Правда

Источносибирско село Ојмјакон (Република Јакутија) једно је од најхладнијих места на планети. То је уједно и најхладнија тачка на северној земљиној полулопти и најхладније стално насељено место на Земљи. Зими температура на овом „полу хладноће“ пада на минус 70 степени Целзијуса. Тешко је замислити да људи уопште могу живети у тако тешким климатским условима, а тај крај је заправо чувен по својим дуговечним житељима. Па ипак, у таквим, рекло би се нељудским условима овдашњи житељи су успели да нађу компромис са природом и чак су постали славни по великом броју дуговечних људи. На дужину живота вероватно утичу већ познати фактори: савршено чист ваздух, савршено чиста вода, активан начин живота и здрава исхрана. Људи овде једу углавном рибу, коњско месо и млечне производе. Недостатак воћа се компензује дивљим плодовима. Брачни пар Арјан и Афросинија, живе у округлом шатору који се зове „јурта“. Никада нису имали деце, па су недавно, кад су напунили 90 година, усвојили једну девојчицу. Кажу да никада у животу нису били болесни. Обоје верују да су узрок њиховог здравља два млечна производа: хајак и кјорчех. Хајак по укусу и боји подсећа на пуномасни путер. Кјорчех по рецептури личи на наш сладолед: свеже кравље млеко се умути са воћним плодовима, а затим се добијена маса замрзава и од ње се праве лепиње. Па, ипак, најпознатије јело на Ојмјакону је „строганина“. Она почиње да се припрема још док се лови риба. Спрема се искључиво од деликатесних врста рибе: кечиге, младице и „чира“ (Coregonus nasus), с тим што риба мора бити уловљена под ледом. Тек уловљену рибу Тунгус убија једним прецизним ударцем и пушта је да се замрзне, али је све време исправља, јер ако се замрзне искривљена, тешко ће се после стругати. Строганина се једе скоро исто као шпански хамон. Замрзнуту рибу уносе у кућу и одмах почињу да је стружу. Риба се струже тако да сваки слој буде прошаран поткожним масним ткивом – управо оно садржи масне киселине Омега-3, које побољшавају рад срца и успоравају старење. Сва ова јела није могуће припремити у неком јужнијем граду, нити их је могуће допремити на југ. Она постоје искључиво као део живота на Северу, тамо где сунце заслепљујуће сија, где стогодишњаци напасају јелене, а малени коњи личе на медведе. www.youtube.com/watchwww.youtube.com/watch

Прочитајте још:

• ДА ЛИ ИМ ВЕРУЈЕТЕ: Кафица и колачић ће вам доћи главе…
• ЧУДЕСНИ ОРИГАНО: Одушевљава колико је лековито!
• Лековити чај помоћи ће вам да прегурате сезону грипа и прехлада (РЕЦЕПТ)

Извор: stvarukusa.rs