Pravda

U istraživanju objavljenom u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry navodi se da je potapanjem svinjskih odrezaka u crno pivo tokom četiri časa, dovelo do smanjenja proizvodnje osam ključnih policikličnih aromatičnih ugljovodonika, tokom pečenja, za čak 53 odsto. Marinada u svetlom pivu je znatno manje delotvorna, smanjuje proizvodnju kancerogena za samo 13 odsto. Naučnici veruju da je tajna u antioksidansima, koji se u tamnom pivu nalaze u većoj koncentraciji nego u svetlom, a koji sprečavaju aktivnost slobodnih radikala neophodnu za nastanak policikličnih aromatičnih ugljovodonika. Ovaj trik verovatno funkcioniše i sa drugim vrstama mesa. Osim toga, dodavanje još antioksidanasa u marinadu (npr. ovog ispod) može povećati ovaj pozitivni efekat.

Pročitajte još:Hranio se 60 dana samo “zdravom” hranom i evo šta mu se dogodilo! (VIDEO)

Izvor: Men’s Health