Pravda

Evo kojih osam namirnica nutricionistkinje Elisa Gudman, Meril Pričard i Keli Leveki izbegavaju u širokom luku: 1. Gazirana pića Gazirana pića se previše konzumiraju u modernoj ishrani. Jedna limenka sadrži 40 grama šećera, a sve što sadrži više od osam grama šećera smatra se "preteranim", izjavila je Pričard. Gudman je dodala da zaslađivači u gaziranim pićima vode do dijabetesa. 2. Glukozno-fruktozni sirup Leveki tvrdi da izbegava ovaj sastojak koji se često nalazi u brzoj hrani i začinima, "kao da je kuga". Ona objašnjava da se fruktoza 100 odsto metaboliše u jetri i prolazi kroz Mailardovu reakciju, tačnije formiraju se slobodni radikali koji mogu da uzrokuju upalu jetre. Sirup se takođe brže pretvara u masno tkivo od bilo kojih drugih ugljenih hidrata, a povezuje se sa metaboličkim sindromom i otpornosti na insulin. 3. Industrijsko ulje od semena Ova ulja su visoko obrađena i hemijski tretirana, pa im se obično dodaje miris kako bi bila jestiva. "Ona brzo oksidiraju, što uzrokuje stvaranje slobodnih radikala: Takođe su puna omege-6, koja uzrokuje neravnotežu omega masnih kiselina u telu", objašnjava Leveki. Umesto ovih industrijskih ulja, nutricionistkinje preporučuju ulja koja imaju visok postotak omega-3 i nezasićenih kiselina, kao što su ono od kokosa, maslina, makadamije i avokada. 4. Procesuirana soja Soja se poslednjih godina preporučivala za konzumiranje ali i izbegavanje, gotovo u jednakoj meri. Ali Leveki tvrdi da procesuirane verzije definitivno treba izbegavati pod svaku cenu. "Slobodna glutaminska kiselina ili MSG, koja je moćan neurotoksin, formira se tokom obrade soje. Sojini fitoestrogeni potencijalno mogu da uzrokuju hipotireozu, pa mogu da dovedu do neplodnosti i povećaju šansu za pojavu raka dojke kod odraslih žena." 5. Mesne prerađevine "Ovo meso obično dobijamo od životinja koje se drže u zatvorenim prostorima u kojima se šire zaraze i koje su izložene brojnim hormonima i antibioticima", napominje Gudman i dodaje: "One su takođe pune natrijum nitrata, koji se koristi kao hemijski pojačivač ukusa, konzervans i pojačivač boje". Kad ih unosite u telo one se pretvaraju u hemikalije koje uzrokuju karcinom, a mogu da se nađu u različitim salamama, kobasicama, šunki i slanini. 6. Kokice za mikrotalasnu Ova vrst kokica predstavlja veliku opasnost za zdravlje. "U omote su dodate sintetičke hemikalije, pogotovo u industriji brze hrane, koje bi trebalo da spreče da iscure masti", objašnjava Gudman. "Kokice za mikrotalasnu su pune tih hemikalija, koje se, kad se zagreju, automatski šire u same kokice. One štetno deluju na vaš endokrini sastav, a povezane su sa razvojem karcinoma, povišenim lošim holesterolom, smanjenim imunitetom, bolestima štitne žlezde i neplodnošću." 7. Margarin To je visoko obrađeno biljno ulje, upakovano sa trans-masnim kiselinama. "Ustvari, pravi se od najjeftinijeg ulja najslabijeg kvaliteta", kaže Gudman. Dakle, pravi se od onih industrijskih ulja koje bi trebalo da izbegavate, a tokom prerade na visokoj temperaturi, stvaraju se slobodni radikali koji povećavaju rizik od karcinoma, srčanih bolesti i hormonske neravnoteže. Uz to, sadrže dodatne aditive i hemikalije, kao i omega-6 masne kiseline. 8. Bezmasne namirnice "Fet-fri" zvuči kao nešto dobro, jer za većinu masti predstavljaju nešto loše, ali ovakve namirnice su jako nezdrave. "Prehrambena industrija počela je da menja životinjske masti sa nezasićenim biljnim uljima koja su dovela do povećanja potrošnje trans-masti. A kako bi to nadoknadili, proizvođači su, između ostalog, počeli da dodaju velike količine šećera", kaže Gudman. Drugim rečima, rizikujete da se ugojite, dobijete šećernu bolest, bolesti srca i rak, piše "Jahu".