Mesari, radnici na delu delikatesa i prodavci ribe svojim znanjem oblikuju naše navike, nudeći praktične preporuke koje čine stvarnu razliku u kvalitetu, ukusu i vrednosti hrane koju kupujemo.

Od izbora savršenog komada do pravih pitanja u pravo vreme, ovi stručnjaci pomažu nam da pametnije pristupimo kupovini, a  The Kitchn donosi tri ključna saveta.

Zaobiđite unapred iseckane delikatese

Kad je reč o delikatesima, jedan od najvrednijih saveta jest da izbegavate unapred zapakovane salame i sireve. Iako se čine praktičnim, često su skuplji od proizvoda koji se seku sveže pred vama. Kay, bivša radnica na delikatesu, prisetila se kako su artikli poput ćurećih prsa u pakovanju bili „obično za evro ili dva skuplji od celih komada mesa i sira koji su stajali odmah iza pulta“.

NJen savet je jednostavan: „Potrošite nekoliko dodatnih minuta i naručite na pultu kako biste uštedeli novac i dobili svežiji proizvod.“

Planirate veći ručak? Nazovite mesara unapred

Jedan od najboljih saveta koje je saradnica portala dobila od svog lokalnog mesara jeste da ga uvek nazove unapred kako bi proverila imaju li tačno onaj komad mesa koji želi. Time ćete uštedeti potencijalni odlazak u drugu radnju. Osim toga, ako im se javite na vreme, mesari će se verovatno potruditi da nabave ono što vam treba.

„Recimo da vam treba sedam kilograma rebara za roštilj“, objasnila je. „Umesto da se samo pojavite pred mesarom s tim zahtevom, nazovite unapred – i to ne na dan kupovine.“ NJen mesar savetuje da se narudžbina najavi najmanje dva dana pre planiranog preuzimanja.

Kako prepoznati svež losos? Izbegavajte „mokre“ filete

Novinarka Mackenzie razgovarala je i sa svojim lokalnim prodavcem ribe, Liaom, koji joj je otkrio nekoliko trikova. Jedan od najboljih odnosi se na lososa, jednu od najpopularnijih riba. „Tražite filete koji su čvrsti i suvi, koji ne leže u vodi ili ne izgledaju vlažno“, rekao je.

Kako objašnjava, boja fileta zavisi od vrste lososa i može značajno da varira, ali višak vlage obično je krivac za blede ili obezbojene komade. Suši komad ribe biće nežniji i sočniji nakon kuvanja.

Izvor: Nova