Тајна овог "невероватно кремастог" чизкејка је у томе што се сви састојци загреју на собној температури пре припреме, а колач се пече у посуди с водом. Због по њему нема пукотина.

Како текстура чизкејка не би била квргава, Стефани Александер препоручује да јаја и крем сир извадите из фрижидера 10 до 20 минута пре припреме колача. С друге стране, битно је и да не мешате састојке превише жестоко или предуго јер ће колач само "потонути" у рерни.

Састојци:

-100г растопљеног маслаца

-300г млевеног кекса

-500г крем сира

-200 г шећера у праху

-кашика кукурузног брашна

-3 јајета

-2 кашике лимуновог сока

-неколико капи чисте ваниле или екстракта

-прстохват соли

-2 шоље киселе павлаке

Припрема:

Загрејте рерну на 180 степени. Дно и странице калупа димензија 22x6 центиметара премажите маслацем. Изрежите папир за печење тако да један део прекрије дно калупа, а други странице. Намажите и папир маслацем.

Сједините кекс и растопљени маслац, па смесу утисните у дно калупа.

Мутите крем сир и шећер електричним миксером док не добијете глатку смесу. У смесу умутите кукурузно брашно, па додајте јаја, једно по једно, мешајући сваки пут док не добијете глатку смесу. Додајте лимунов сок, ванилу и со. Умешајте и павлаку и кратко мутите док се не сједини с осталим састојцима.  

Улијте смесу у калуп који ћете ставити у већу посуду за печење. У њу улијте кипућу воду до половине висине калупа.

Пеците 50 минута, а затим искључите рерну, али врата не отварајте сат времена. 

Извадите калуп из воде и колач у потпуности охладите на решетки и у фрижидеру пре сервирања. 

Рецепт за нутела колач прочитајте ОВДЕ.

Извор: index.hr