Месари, радници на делу деликатеса и продавци рибе својим знањем обликују наше навике, нудећи практичне препоруке које чине стварну разлику у квалитету, укусу и вредности хране коју купујемо.

Од избора савршеног комада до правих питања у право време, ови стручњаци помажу нам да паметније приступимо куповини, а  Тхе Китцхн доноси три кључна савета.

Заобиђите унапред исецкане деликатесе

Кад је реч о деликатесима, један од највреднијих савета јест да избегавате унапред запаковане саламе и сиреве. Иако се чине практичним, често су скупљи од производа који се секу свеже пред вама. Каy, бивша радница на деликатесу, присетила се како су артикли попут ћурећих прса у паковању били „обично за евро или два скупљи од целих комада меса и сира који су стајали одмах иза пулта“.

Њен савет је једноставан: „Потрошите неколико додатних минута и наручите на пулту како бисте уштедели новац и добили свежији производ.“

Планирате већи ручак? Назовите месара унапред

Један од најбољих савета које је сарадница портала добила од свог локалног месара јесте да га увек назове унапред како би проверила имају ли тачно онај комад меса који жели. Тиме ћете уштедети потенцијални одлазак у другу радњу. Осим тога, ако им се јавите на време, месари ће се вероватно потрудити да набаве оно што вам треба.

„Рецимо да вам треба седам килограма ребара за роштиљ“, објаснила је. „Уместо да се само појавите пред месаром с тим захтевом, назовите унапред – и то не на дан куповине.“ Њен месар саветује да се наруџбина најави најмање два дана пре планираног преузимања.

Како препознати свеж лосос? Избегавајте „мокре“ филете

Новинарка Мацкензие разговарала је и са својим локалним продавцем рибе, Лиаом, који јој је открио неколико трикова. Један од најбољих односи се на лососа, једну од најпопуларнијих риба. „Тражите филете који су чврсти и суви, који не леже у води или не изгледају влажно“, рекао је.

Како објашњава, боја филета зависи од врсте лососа и може значајно да варира, али вишак влаге обично је кривац за бледе или обезбојене комаде. Суши комад рибе биће нежнији и сочнији након кувања.

Извор: Нова