Plašinte su tradicionalno vlaško jelo koje se nekada spremalo za zadušnice, svetkovine, praznike ali i za specijalne goste. Pripremale su se i za ostale velike mrsne praznike i svečane trpeze. Nekada su bile nezaobilazne za vreme Lazareve subote, jer je po verovanju Lazar zapravo dete koje je umrlo od želje za ovim palačinkama (mada više liče na pitice sa sirom).
Sastojci: 500 g brašna, 200 ml mlake vode, 2 kašičice soli, 1 kašičica šećera, pola kocke kvasca
Fil: 1 kriška starog sira, 3 jaja
Priprema: Pomešajte kvasac i šećer u malo mlake vode. Zatim u brašno dodajte so, razmućeni kvasac i ostatak vode. Promešajte varjačom, pa rukama umesite testo. Pokrijte ga i ostavite da odstoji.
Za pripremanje fila izdrobite sir (preporučuje se vlaški sir zbog intenzivnog ukusa) i dodajte jaja, pa promešajte.
Testo podelite na šest jednakih delova. Svaki deo razvucite što tanje. Zatim namažite fil po čitavom testu. Testo možete da preklopite kao pancerotu ili kao pismo. Na sredini napravite rupicu kako vam se testo ne bi mnogo naduvalo pri prženju. Pokrijte ih još malo da narastu, a potom pržite u dosta ulja.
Napravite sami odličan sirup za smirivanje kašlja, u sebi ima i - pivo
Izvor: nationalgeographic.rs
