Sastojci:
450 g mlevene junetine
100 g crvenog luka
1 čajna kašičica rendanog belog luka
300 ml gotovog sosa od paradajza za testeninu
220 g sira mocarela
8-10 listova za lazanje
so i biber po želji
Za pohovanje: 300 g brašna
200 g hlebnih mrvica
4 jajeta
600 do 800 ml biljnog ulja
Priprema:
Na malo ulja prodinstajte crni i beli luk uz stalno mešanje dok ne dobije zlatno žutu boju. Zatim dodajte mlevenu junetinu. Kad meso potamni počeće da ispušta višak vode. Ocedite vodu i dinstajte sve dok junetina ne omekša.
U meso dodajte gotov sos za testeninu, posolite i pobiberite po želji. Sos možete napraviti i sami, po želji, ali je svakako brže kada stavite gotov. Sos sklonite s vatre, pa dodajte komadiće mocarele. Mešajte sve dok se sir ne rastopi i ne dobijete čvrstu smesu. Pustite da se smesa ohladi.
Za to vreme skuvajte listove za lazanje u vrućoj vodi. Presecite po sredini svaki list, pustite da se ohladi oko pet minuta, pa ih nafilujte pripremljenom smesom za lazanje, i urolajte ih. Tako pripremljene rolnice stavite u frižider na hlađenje oko desetak minuta da se stvrdnu. Rolnice pohujte na klasičan način tako što ćete ih staviti u brašno, jaje i hlebne mrvice. Pohovanje rolnice ponovo vratite u frižider na desetak minuta. Ispržite rolnice u dubokom i vrućem ulju dok ne dobiju lepu narandžasto-smeđu boju. Poslužite uz omiljeni sos.
Izvor: punkufer
